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 发酵工程原理
 丛书名:
 责任者张嗣良
 ISBN978-7-04-032449-5 索书号:TQ92 1630 (找书请记录索书号)
 中图分类TQ92 价格:35.00
 出版地北京 主题词:发酵工程
 文献类型:图书 出版时间:2013
 出版社:高等教育出版社
摘要(Abstract)
本书分为11章,第1-6章主要介绍发酵工程的经典内容,包括菌种来源与种子培养、发酵培养基、发酵过程的基本工艺与控制以及具有普遍意义的好氧与厌氧发酵的过程原理。7-11章是对经典发酵工程内容的深入和拓展,重点阐述了工程学原理指导下的发酵过程优化与广放大,阐述了多尺度参数相关分析原理与方法等。
          
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