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 复合调味料生产技术
 丛书名:调味品丛书
 责任者徐清萍
 ISBN978-7-122-02444-2 索书号:TS264 2340 (找书请记录索书号)
 中图分类TS264 价格:35.00
 出版地北京 主题词:调味品
 文献类型:图书 出版时间:2008
 出版社:化学工业出版社
摘要(Abstract)
本书介绍了复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料,详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备,列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉等大量复合调味料的生产实例。
          
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